उन्नाव अपनी पारंपरिक शिल्पकला, औद्योगिक गतिविधियों और कुशल कारीगर समुदायों के लिए जाना जाता है, जो जिले की अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। यह जिला विरासत शिल्पकला और विनिर्माण-आधारित उद्योगों का मिश्रण दर्शाता है, जिसमें कढ़ाई और चमड़ा क्षेत्र रोजगार सृजन और पारंपरिक कौशल के संरक्षण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
उन्नाव में समोसा एक बेहद लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। किफायती होने के कारण इसे कम निवेश में तैयार किया जा सकता है और यह स्वरोजगार के लिए भी अवसर प्रदान करता है। आलू और मसालों की भरावन से तैयार किए गए गर्मागर्म समोसे चटनी के साथ पूरे जिले में बेहद पसंद किए जाते हैं। इस उद्योग से जुड़ी 200 से अधिक इकाइयों में 6,000 से अधिक लोग कार्यरत हैं।
खोया, मैदा और चीनी से तैयार होने वाला उन्नाव का प्रसिद्ध काला जामुन अपनी गहरी रंगत, मुलायम बनावट और रसीले स्वाद के लिए जाना जाता है। सही तापमान पर धीमी आंच में सुनहरे से गहरे रंग तक तला गया यह पारंपरिक मिष्ठान, हलवाई की कुशलता और वर्षों के अनुभव का प्रतीक है। ODOC Programme के माध्यम से स्थानीय हलवाइयों और मिठाई व्यवसायों को ब्रांडिंग, पैकेजिंग और मार्केटिंग का सहयोग प्रदान किया जाना प्रस्तावित है, जिससे उन्नाव के इस पारंपरिक स्वाद को राष्ट्रीय एवं अंतरराष्ट्रीय बाजारों तक नई पहचान मिल रही है। आइए, उन्नाव के काला जामुन की मिठास का आनंद लें और स्थानीय उद्यमियों को सशक्त बनाने में सहभागी बनें।
त्रिलोक परी उन्नाव की पारंपरिक मिठाई बनाने की संस्कृति से जुड़ी हुई है, जिसकी खास विधि पीढ़ियों से चली आ रही है। मावा, तिल, चीनी और सूखे मेवों से तैयार की जाने वाली यह पारंपरिक मिठाई अपने भरपूर स्वाद और मुंह में घुल जाने वाली मुलायम बनावट के लिए प्रसिद्ध है। दूध से मिलने वाले स्वाद और सूखे मेवों के खास मेल ने त्रिलोक परी को उन्नाव की खान-पान परंपरा का एक खास हिस्सा बना दिया है।
कुशली की शुरुआत उन्नाव के बक्सर गांव से मानी जाती है, जहां यह खास मिठाई एक सदी से भी अधिक समय से तैयार की जा रही है। पारंपरिक अर्धचंद्राकार गुजिया से अलग, कुशली गोल आकार की होती है। इसमें खोया, चीनी और सूखे मेवों की भरावन की जाती है, फिर इसे तलकर सुगंधित चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है और केवड़ा व सफेद तिल से सजाया जाता है। इसका अनोखा आकार, भरपूर भरावन और सुगंधित मिठास कुशली को उन्नाव की खान-पान परंपरा का एक खास हिस्सा बनाते हैं।