जौनपुर पूर्वांचल का एक ऐतिहासिक और कृषि आधारित जिला है, जो अपनी शर्की स्थापत्य कला, इत्र व्यापार और विशिष्ट कृषि उत्पादों के लिए जाना जाता है। प्रसिद्ध जौनपुरी मूली अपनी लंबाई, मुलायम बनावट और खास स्वाद के लिए पूरे उत्तर प्रदेश में पहचानी जाती है। जिले में धान, गेहूं, आलू और विभिन्न सब्जियों की बड़े पैमाने पर खेती की जाती है। शाही पुल, अटाला मस्जिद और तराशे गए पत्थरों से निर्मित शर्की काल की इमारतें जिले की सांस्कृतिक विरासत को विशिष्ट पहचान प्रदान करती हैं। जौनपुर में इत्र, अगरबत्ती, हस्तशिल्प और छोटे स्तर के खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों की भी महत्वपूर्ण संभावनाएं हैं। वाराणसी और प्रयागराज के बीच स्थित होने के कारण यह व्यापारिक दृष्टि से भी महत्वपूर्ण स्थान रखता है। जौनपुर को पूर्वांचल के प्रमुख शैक्षणिक केंद्रों में भी गिना जाता है। वन डिस्ट्रिक्ट वन कुज़ीन कार्यक्रम के तहत जौनपुर जिले के लिए इमरती, एटम बम मिठाई और जौनपुरी मूली का चयन किया गया है।
उत्तर प्रदेश के जौनपुर जनपद की प्रसिद्ध इमरती अपनी विशिष्ट बनावट, पारंपरिक निर्माण विधि और उत्कृष्ट स्वाद के लिए विशेष पहचान रखती है। उड़द की दाल के महीन घोल से तैयार की जाने वाली इस पारंपरिक मिठाई को देसी घी में सुनहरा तला जाता है तथा केसरयुक्त चाशनी में डुबोकर इसका विशिष्ट स्वाद प्रदान किया जाता है। यह मिठाई जौनपुर की समृद्ध पाक परंपरा और स्थानीय खाद्य विरासत का महत्वपूर्ण प्रतीक है। त्योहारों, शुभ अवसरों एवं पारिवारिक आयोजनों में इमरती का विशेष महत्व रहा है, जिसने इसे जनपद की सांस्कृतिक पहचान का अभिन्न हिस्सा बना दिया है। एक जनपद–एक व्यंजन (ODOC) कार्यक्रम के अंतर्गत जौनपुर की इमरती को व्यापक पहचान प्रदान करने तथा इससे जुड़े स्थानीय उद्यमियों और व्यवसायों को सशक्त बनाने के उद्देश्य से ब्रांडिंग, आकर्षक पैकेजिंग एवं विपणन को प्रोत्साहित किया जा रहा है।
जौनपुरी मूली अपनी लंबाई, मुलायम बनावट और खास स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसकी लंबाई लगभग 2–4 फीट और वजन दो किलोग्राम से अधिक होता है। गोमती क्षेत्र की उपजाऊ दोमट मिट्टी और अनुकूल जलवायु इसे खास स्वाद प्रदान करती है। कई स्थानों पर किसान आज भी पारंपरिक देसी बीजों से इसकी खेती करते हैं, जिससे इसका विशिष्ट स्वाद बना रहता है। अपनी लंबाई, हल्के मीठे-तीखे स्वाद और ताजगी के कारण जौनपुरी मूली को पूर्वांचल की एक महत्वपूर्ण पहचान माना जाता है।
स्वीट एटम बम की शुरुआत 1950 के दशक में जौनपुर के सुजानगंज क्षेत्र में हुई, जब स्थानीय मिठाई बनाने वालों ने छेना से एक असामान्य रूप से बड़ी मिठाई तैयार की। मुलायम छेना में सूखे मेवों की भरावन की जाती है, इसमें इलायची का स्वाद मिलाया जाता है और फिर इसे चीनी की चाशनी में पकाया जाता है। अपने बड़े आकार और भरपूर स्वाद के कारण इसे “एटम बम” नाम दिया गया। आज यह जौनपुर की खान-पान परंपरा की एक विशिष्ट पहचान बन चुका है।